原料
白米饭50克
牛奶50克
水80克
南方朋友湿度很高的话，建议水量减少10克左右
高筋面粉200克
低筋面粉50克
佳多美Q4克
细砂糖25克
盐4克
全蛋液25克
炼乳15克
耐高糖干酵母2.5克
黄油25克
Tips
特殊说明
根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。
做 法
米饭里加入牛奶和水。
小火煮开，米饭变软即可离火。
用料理棒打成米糊。
米糊凉了以后和高粉、低粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）、糖、盐、炼乳、全蛋液放入揉面缸。
低速搅拌3分钟，搅拌成团。放入冰箱冷藏1小时。当然了，你想冷藏一晚上也没问题哒！或者你不想冷藏也没问题哒！我冷藏只是为了降温顺便水合一下。
这个是用紫米饭打的米糊。
等面团水合完，加入酵母揉至7分筋，再加入软化的黄油揉至9分筋。
揉好的面团温度控制在24—26度。
面团滚圆，松弛10分钟，不需要发酵了。
十分钟后分割成80克每个的小面团。滚圆后松弛20分钟。
20分钟后面团擀开。
翻面，压薄底边。
从上至下卷起。放在烤盘上。
在不超过30度的环境下发酵。我是放在烤箱里，底下放点温水。没有开烤箱发酵的。我的室温是28度。发了40分钟拿出来预热烤箱。
烤箱预热上火210，下火180，预热15分钟，此时在面团表面薄薄的筛一层面粉。
在面包上割三个口。
烤箱预热完成，面团放在烤箱的下层，上火210度，下火170度，烤15分钟。
烘烤结束马上取出震烤盘，把面包放在烤架上晾凉。
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