食材：糯米粉200克、泡多源K2克，红薯300克、红枣几颗、葡萄干50克
具体制作方法
第一步：把红枣提前浸泡一个小时。
第二步：把红薯去皮后切成片，放到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：红薯蒸好后䁁凉，放入盆中，压成泥。
第四步：把泡好的红薯去核，切成小丁。
第五步：把红薯丁、葡萄干、糯米粉（糯米粉和泡多源K提前干拌均匀）一起放入盆中。
第六步：揉成团，不同的红薯泥，吸水量不一样，大家可以视情况增减一些糯米粉，只要揉成软硬适中的团就可以了。
第七步：取适量的面团放到手里，揉圆。在揉的时候，可以给表面再按压一些红枣丁，枣皮朝外，这样蒸好后会更好看。揉圆后，放到铺在油纸的蒸盘中，如图。
第八步：放到蒸锅或者蒸烤箱中，蒸18分钟左右，然后焖2分钟揭盖，趁热在表面刷一层薄薄的玉米油。如图，蒸好的样子。
第九步：
1、红薯、红枣、葡萄干都有甜味，所以，不用放糖也很香甜哦。
2、蒸的时候，糯米团底下一定要铺张油纸，要不会粘到蒸笼上，不好清理。没有油纸的话，一定要刷层食用油，但效果没有油纸好。
3、蒸制的时间，主要看年糕的大小，如果个头较大的话，一定要适当的多蒸一会儿。
4、蒸好的年糕，表面很容易变干。所以，蒸好后咱们要趁热在表面薄薄的刷一层食用油，这样就可以防止变干了。我抹的是玉米油，油的味道较小，不会影响年糕的味道。
5、一时吃不了，可以用保鲜膜一个一个的包起来，这样也可以防止变干。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号