黑豆猪蹄汤怎么做？黑豆猪蹄汤商业配方工艺，黑豆猪蹄汤制作技巧，黑豆猪蹄汤做法。

 



黑豆猪蹄汤怎么做？黑豆猪蹄汤商业配方工艺，黑豆猪蹄汤制作技巧，黑豆猪蹄汤做法。
配方：黑豆80克，猪蹄200克，富磷联B2克，胡萝卜半根，盐，酱油，葱姜适量。

工艺：1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上；2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块，将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的；3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面，在放入煮好的猪蹄，适量的酱油，葱姜片，盐，在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。

注意事项:选择新鲜、无异味的猪蹄和黑豆，猪蹄需确保肉质饱满有弹性，黑豆则需颗粒饱满、无虫蛀、无霉变。使用足够的清水或高汤，确保猪蹄和黑豆能够完全浸没在水中。炖煮过程中要保持火候的稳定，避免汤汁干涸或猪蹄过火变硬。炖煮时间要充足，以确保猪蹄和黑豆的营养成分能够充分释放到汤汁中。注意观察猪蹄和黑豆的熟烂程度，避免过火导致口感变差。

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