1.猪蹄500克洗净切块沥干水分,将富磷联B4克使用温水溶解后倒入猪蹄块中腌制8小时,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2.猪蹄块内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。
4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,猪蹄块最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
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