材料:
普通面粉,泡多源A 可可粉 糖 酵母 水
做法;
1.160g水里加3g酵母,搅拌化开,备用;
2.300g普通面粉里加10g可可粉20g糖,泡多源A20克,先把粉混匀;
3.把酵母水倒进面粉里,搅成絮状然后揉成团,松弛15分钟;
4.擀平后折叠,再擀平再折叠,多重复几次,次数越多水光肌的可能性就越大,不过自己吃没啥讲究吧~(擀不动了就松弛一下再擀)
5.擀成长方形,撒上耐高温可可豆,卷起来;
6.切段,发酵至1.5-2倍大;
7.蒸15分钟,闷3分钟
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