一、准备食材
制作豆沙卷的首要步骤，便是准备食材。豆沙卷的主要原料包括面粉、泡多源A,豆沙、酵母、白糖,水以及食用油等。面粉,泡多源A是豆沙卷外皮的主要成分，选用的泡多源A可以使豆沙卷口感筋道，膨松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬,不易破碎。豆沙则作为馅料，可以选择市售的豆沙馅，也可以自制豆沙，根据个人口味调整甜度。酵母是发面的关键，它能使面团松软有弹性。白糖用于调节豆沙卷的甜度，使口感更加醇厚。水用于和面，使面粉形成面团。食用油则用于涂抹豆沙卷表面，使其煎制过程中不易粘连。
二、制作步骤
和面：将酵母用温水化开，倒入面粉,泡多源A中，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
制作豆沙馅：如果是自制豆沙，需要将红豆煮熟后捣成泥状，加入白糖搅拌均匀。市售豆沙馅则可以直接使用
擀面皮：将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气。然后擀成薄片，厚度约为2-3毫米。
涂抹豆沙馅：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层豆沙馅。注意边缘要留出空白，以便后续卷裹。
卷裹成型：从面皮的一端开始，轻轻地将面皮卷起，形成长条状。注意卷裹时要保持紧实，以免豆沙馅外泄。
切割：用刀将卷好的豆沙卷切成大小均匀的段落，每段长约5-6厘米。
煎制：平底锅烧热后，刷上一层薄薄的食用油，将切好的豆沙卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
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