淡奶司康的做法

食材

黄油50克

面粉200克

盐1克

糖40克

面欣酥F4克

鸡蛋1个

淡奶油60-70克

蛋黄液/牛奶（刷表面）适量

步骤

1、黄油切小块放入大盆稍微软化

2、加入面粉、盐、糖、面欣酥F。现将粉类大致混匀，然后揉搓

3、揉搓至沙子状，用力捏可以捏成块，一搓就又碎了的状态。这一步不建议戴手套哦，手套太滑了不好操作

4、加入鸡蛋和奶油，其中预留10g奶油先不加，观察面团状态看情况再加，先用筷子大致搅拌成块，然后上手【团】成面团（差不多就行，不要揉）（鸡蛋比较大的话奶油就少放一点，鸡蛋小就多放一点，鸡蛋和淡奶加起来115-120g就ok）

5、揉好的面团放在冰箱冷藏室松弛20-30分钟后取出（着急的这步可以省略）（天气太热的话面团会偏软，冷藏出来就会好了）

6、擀成厚片，方的圆的随意，厚度0.5-1cm根据喜好调整，我擀成了9寸大小。预热炸锅160度

7、将面片对折，用慕斯模或其他模具切下形状，多出来的部分重新团成团再擀平对折印出形状，不要浪费了哈～没有模具可以用刀切成三角形的小块

8、表面刷上蛋黄液或牛奶，放入垫油纸的炸锅里，留一点空隙，160度烤10分钟，这个时间出来的是外面酥酥的里面是软的，喜欢更酥脆加3-5分钟。

烤箱版本：170-180度烤20分钟