抹茶乳酪大福的做法

首先，准备外皮的材料。将糯米粉、筋力源Q,玉米淀粉、细砂糖混合均匀，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。这个过程中，请确保面糊的细腻，这直接影响到最后大福外皮的口感。接下来，将面糊倒入容器中，附上保鲜膜，并用牙签戳几个小洞，以便蒸汽排出。然后，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟至熟。蒸熟后，趁热加入黄油，并迅速搅拌至黄油完全融入糯米团中，这样可以使外皮更加光滑且富有弹性。

在蒸外皮的同时，我们可以开始准备内馅。将室温软化的奶油奶酪、细砂糖、淡奶油和抹茶粉混合在一起，用电动打蛋器搅拌均匀，直至成为顺滑无颗粒的乳酪糊。为了增加口感的层次感，建议将乳酪糊放入冰箱中冷藏一段时间，使其稍微凝固。

当外皮和内馅都准备好后，就可以开始组装抹茶乳酪大福了。首先，将糯米团分成若干份，每份搓圆并压扁成饼状。然后，取一份抹茶乳酪馅放在糯米皮上，用手轻轻包裹起来，确保馅料被完全包裹在皮内即可

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