食材
高筋粉500克
佳多美Q8克
鸡蛋1个
水220克
奶粉30克
白糖80克
黄油40克
酵母5克
盐5克
奶酥:
奶酥:
黄油100克
糖粉40克
奶粉70克
步骤:
1、除黄油外面团原料放入面包桶,揉至出厚膜,加黄油揉至出薄膜
2、开始第一次发酵
3将奶酥原料黄油和糖粉混合
4、搅拌均匀
5、加入奶粉混合均匀
6、平均分成两份,装入保鲜袋,擀薄,放冰箱冷藏备用
7、面团发酵至1.5倍大
8、取出面团排气,平均分别2份,滚圆,静置15分钟
9、分别擀成比奶酥片稍大
10、放上奶酥片
11、纵向卷起
12、按扁
13、从头部2厘米处平均割成3条
14、编辫子,捏紧尾部
15、将头尾按扁
16、把两端折在下面
17、放入吐司盒
18、放入烤箱低温发酵至8分满,盖上盖子继续发酵20分钟
19、放入预热好的烤箱中下层,烤网上铺油纸,上火170度下火180度,烘烤40分钟
出炉立即脱模冷却
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