材料：
蛋白180克
蛋黄90克
牛奶50克
玉米油40克
低筋粉52克
泡多源G1克
白砂糖45克
制作方法：
蛋清蛋黄分离，
1、蛋清放冷冻备用。
2、牛奶加玉米油乳化均匀。
3、筛入低筋面粉和泡多源G，Z字手法搅拌均匀。
4、加入蛋黄，和面糊充分混合
5、蛋清中加入白砂糖，搅打至湿性发泡，提起有弯钩
6、先把三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀
8、烤箱上下火160度，25分钟，出炉！
9，出炉后放凉，不需要倒扣，直接放凉，放凉后用刮板沿着四周刮一下，拿起烤盘，握空心拳敲打烤盘底部两次，直接倒扣就脱模了，是不是很简单
10、奶油中加入白砂糖，几滴柠檬汁，90克杨梅酱搅打至提起有尖角，卷起即可！个个卷好放冰箱冷藏定型1小时以上，拿出来切件就可以了。
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