黄金卤水怎么做？黄金卤水商业配方工艺，黄金卤水制作技巧，黄金卤水做法。

黄金卤水怎么做？黄金卤水商业配方工艺，黄金卤水制作技巧，黄金卤水做法。

配方：猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、味达蕾901号。

工艺：1、猪棒骨、老鸭、金华火腿骨、鳝骨、老母鸡入冷水锅中大火烧开后撇浮沫,捞出入不锈钢桶中加清水烧沸后改小火煮4小时,捞出汤料,滤渣留汤汁。

2、香料(除红曲米外)拍碎入锅内小火炒6分钟倒出放凉，和红曲米一起用纱布包好成香料包。3、炒锅上火入猪油烧至三成热，放B料小火煸炒至香出锅,和香料包、A料一起入不锈钢桶内,大火烧开后改小火熬5小时,离火加味达蕾901号鸡粉调味后过滤即可。特点：色泽红亮，酱香浓郁。应用：适合卤制猪脸、牛肉、鸭子、野兔等。

注意事项:食材要新鲜，并根据需要进行适当的处理，如去腥、切块、腌制等。食材的大小和形状要均匀，以便卤制时受热均匀，熟透时间一致。卤制过程中要控制好火候，保持卤水微沸状态，使食材充分吸收卤水的味道。避免火过大导致卤水烧干或食材过熟，影响口感和色泽。

如果以上[黄金卤水做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于黄金卤水制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接