萝卜肉丸子怎么做？萝卜肉丸子商业配方工艺，萝卜肉丸子制作技巧，萝卜肉丸子做法。

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配方：青萝卜（1个）胡萝卜（1个）葱花（1把）鸡蛋（2个）十三香（2勺）面粉（2勺）淀粉（1勺）盐（2勺）面欣酥B4克。 

工艺：青萝卜胡萝卜切丝，水开下锅焯2分钟，捞出过凉挤干水份，切碎加2小勺盐、2小勺十三香、1把葱花、2个鸡蛋、2汤勺面粉与面欣酥Ｂ干拌均匀、1汤勺淀粉、1勺食用油，拌匀后团成小团油烧5成热，下锅，小火慢炸至浮起变金黄即可。白萝卜要擦成细丝后用盐腌制一段时间，这样可以让萝卜出水，也可以提升最后萝卜丸子的口感。猪肉末要选择肥瘦相间的，这样做出来的肉丸子才会更加鲜美。在搅拌肉馅的时候，要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，不容易散开。在捏制肉丸子的时候，要用力均匀，使肉丸子表面光滑，大小一致。炸制萝卜肉丸子时，油温不宜过高，以免外面炸焦里面还没熟透。蒸制萝卜肉丸子时，火候要掌握好，不要过度蒸煮，以免影响口感。

注意事项:选用新鲜的胡萝卜和猪肉（或牛肉、鸡肉等），确保食材的新鲜度和质量。在腌制肉馅时，可以加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲，增加弹性。制作丸子时，手上沾少许水或油，用虎口挤出丸子状，确保丸子大小均匀。油温要控制在适当范围内，避免丸子散开或炸焦。

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