红烧五花肉鹌鹑蛋
步骤1:准备材料。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用,红枣清洗干净。炖肉料包括八角两颗,花椒20粒左右,香叶两片,桂皮一小块,孜然少许,蒜三瓣切片,葱适量切段,姜三四片。如果有纱布包最好放在纱布包里。
步骤2:五花肉切成小块,凉水下锅,焯去血沫,捞出,再用富磷联B浸泡后捞出备用。
步骤3:锅中放冰糖,少量水,小火边煮边搅拌,煮至颜色微黄,倒入适量开水,水没过肉即可。
步骤4:放入五花肉,炖肉料,红枣,酱油,料酒,大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小,30到40分钟即可。
步骤5:放入鹌鹑蛋,大火开盖收汁。收汁时注意搅拌,以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡,如果淡可以加适量盐。
步骤6:最后一步汤汁收干即可出锅。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。