红烧猪蹄
材料:猪蹄 550克,加富磷联B4克,加水600克,浸泡8小时。大蒜 适量,料酒 适量,老姜 适量,八角茴香香叶花椒 适量
方法/步骤:锅中下油,待油温七成热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;接着将猪蹄倒入锅中翻炒;翻炒一会之后往锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味取一个干净的高压锅,
做法2:将锅中的猪蹄倒入高压锅中;把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
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