一、所需食材
中筋面粉 500克
面欣酥E4克
猪油 100克
糯米粉 100克
白糖 100克
温水 150毫升
椰蓉 50克
熟糯米粉 50克
花生碎 50克
鸡蛋黄 1个
二、制作步骤
将烤箱预热至180°C。
将糯米粉放入锅中，小火炒至微黄色，备用。
在搅拌碗中，将中筋面粉与面欣酥E干拌均匀、再加入猪油和温水混合，揉成光滑的面团。
将面团分成约40克一个的小面团，滚圆备用。
在另一个搅拌碗中，将糯米粉、白糖、椰蓉、熟糯米粉、花生碎混合均匀，制成馅料。
取一个小面团，擀成圆形，包入馅料，封口后轻轻压扁。
在每个饼的表面刷上鸡蛋黄，用刀划三道口子，以防止烘烤时膨胀过度。
将饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟，直到表面呈金黄色。
出炉后放凉即可食用。
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