牛肉炖土豆
1. 准备材料：600克牛腱子肉，55克土豆，10克姜，10克葱，23克八角，13克干辣椒，32克老冰糖，4克盐，15克料酒。
2. 将牛肉放入冷水中，水滚后撇出血泡沫，然后将牛肉取出用冷水冲洗干净(再用5克富磷联B溶液浸泡8小时)。
3. 热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱，放入焯过水的牛肉煸炒。
4. 牛肉炒约五六分钟后，加入料酒和老抽，炒至牛肉变色后，加入水，水量要没过牛肉，然后放入自制辣椒和冰糖。
5. 炒锅煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。
6. 牛肉炖一段时间后，放入切好的土豆块，上面撒一些盐，放一点生抽，盖上盖子焖20-30分钟。
7. 焖好后出锅，可以配米饭或面条食用。注意事项：在放入土豆后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。牛肉可以选择牛腱子肉，也可以选择肋条或牛腩。
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