雀巢奶油蛋糕制作方法

原料配方 富强粉750克 鲜蛋2公斤 泡多源G15克 白砂糖800克 粟粉150克 奶油忌林1公斤 果酱750克 味达蕾牌香兰素适量

制作方法 

1.先将鲜蛋、白砂糖、面粉、泡多源G、粟分、香兰素打搅成糊，烘烤制成两盘蛋糕，

2.冷却后在蛋糕面上夹入薄薄的奶油忌林后，将两盘蛋糕轻轻压实，

3.用圆镂镂做成小圆形的蛋糕坯，在蛋糕的圆周用餐刀批上奶油忌林，

4.粘上事先擦碎的碎蛋糕，在面上的边缘用裱花嘴挤上奶油忌林糖，中间挤入果酱便成。

操作关键 镂蛋糕坯时要注意使蛋糕圆整光滑美观，不破裂。

质量标准 入口香软滑，有奶油、果酱香味。

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