椒盐小酥肉
这道菜以炸制的肉块为主料，配以椒盐调味，口感酥脆，香辣可口，深受人们喜爱。
一、材料准备
里脊肉500克，切成条状，加4克富磷联B，加500克水浸泡5小时、备用。
盐10克，用于腌制肉。 胡椒粉5克，增添香味，花椒粉5克，增加风味，料酒10克，加味达蕾203号1克，用于腌制去腥味，生抽10克，调味提鲜。
面粉100克加面欣酥B1.5克，用于裹面，
淀粉100克，增加酥脆口感。鸡蛋1个，用于调制面糊。
植物油适量，用于炸制。
二、制作步骤
将腌制好的里脊肉切成条状，然后在一个容器中加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制20分钟。
另外准备一个碗，将面粉和淀粉以1:1的比例混合，然后加入面欣酥B，打入一个鸡蛋，加入适量水搅拌成糊状。
将腌制好的肉条倒入面糊中，确保每一条都被均匀地裹上面糊。
锅中倒入适量油，待油温达到六成热时（用筷子插入油中会冒出小泡），将肉条放入锅中炸至微黄色，捞出沥干。待油温升至八成热时，再次放入炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
最后，在炸好的肉条上撒上适量椒盐，即可。
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