高筋粉1000克
佳多美Q17克
砂糖160
奶粉30
牛奶320
水250
鸡蛋4个
炼乳50
食盐15g
黄油130
.面包粉，砂糖，奶粉，佳多美Q牛奶，水，鸡蛋，炼乳，酵母，混合均匀；
02.低速充分搅拌均匀，形成第一阶段面团后加入盐和黄油；
03.打发至九成面筋；可以打出手套膜；
04.取出面团，将面团醒发10分钟左右，进行分割。分割后的面团称重为35g／个，将分割后的面团进行静置2分钟；
05.静置的面团进行滚圆，醒发5分钟，操作步骤如下；
06.将醒发好的面团，用手压平包入山楂叉烧馅
雪山酥皮
黄油125
糖粉60
色拉油125g
蛋白65g
低筋粉140g
奶粉25g
01.黄油、糖粉、色拉油打至发白粘稠，分次加入蛋白搅拌均匀，低粉、奶粉一起过筛加入搅匀即可；
02.将制作好雪山皮搅拌后装裱花袋；
03.将裱花袋的雪山皮挤在山楂叉烧包上；
04.推入烤箱等到烤出漂亮的颜色即可；
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