老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法。

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配方：低筋面粉300克、中筋面粉100 克、面欣酥E18克、开水120毫升、盐3克、白砂糖40克、温水150毫升、糖浆200克、芝麻150克、花生油适量。 

工艺：1：制作酥皮将低筋面粉和面欣酥E，中筋面粉混合筛入盆中，加入适量盐，拌匀。将开水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，盖上湿布，醒面 10-15 分钟。2：制作油酥白砂糖加入温水中搅匀，制作糖浆备用。将熟软的糖浆均匀的抹在酥皮上，撒上一层薄薄的低筋面粉，擀成长条。将酥皮卷成圆柱体，醒15分钟。圆柱体再次擀成长条，再卷成圆柱体，醒 15分钟。重复该步骤 3次后，将圆柱体切成饼坯，擀成圆片3：包馅准备适量的芝麻，撒在饼皮上。将饼皮对折，用手捏紧边缘，封口捏紧，将饼坯捏成花瓣型。4：烘烤预热烤箱至 180 摄氏度。将煎好的老婆饼放入烤箱，烘烤 15-20 分钟，直至饼皮微微上色即可。

注意事项:选择优质的面粉和馅料（如豆沙馅），确保原料新鲜、无异味。面欣酥等复配食品添加剂要按照规定用量使用，以提升面团的筋度和口感。烘烤过程中要注意观察老婆饼的颜色和状态，及时调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

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