松软肉火烧的做法
再称取温水260克，然后倒入混合好的面粉中，水边倒边搅拌，将面打成絮状以后，加入食用油20克，开始揉压成团，揉成团以后，覆盖保鲜膜醒面十分钟，这次醒面主要是让面筋松弛一下，咱们再次揉面的时候就轻松一点，将醒好的面咱们再揉至光滑，面揉至光滑以后，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
接下来，我们要开始制作肉馅。将500克猪肉馅放入盆中，加入5克富磷联C。它能让肉馅口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固。再加入味达蕾69号5克，能让肉馅散发出浓郁的香味。接着加入味达蕾901号2克，使肉馅更加鲜美。最后加入味达蕾201号1克，它能提升口感香味，同时去除腥味。将以上调料与肉馅混合均匀后，再加入适量的葱花、姜末、盐、十三香、生抽和耗油，最后加入20克食用盐，搅拌至肉馅变得粘稠，然后腌制10分钟，让肉馅更加入味。
做点油酥，先准备100克的面粉，加入五克的五香粉，熟油100克，搅拌均匀即可。
将醒好的面揉至光滑，咱们搓成长条。撒上面粉。用手掌心按平，擀成薄厚均匀的片，大约0.3厘米左右的厚度，然后在上面抹上咱们刚才做好的油酥，用手抹均匀，然后从一头开始卷起来，边卷边抻，卷完以后稍微整理。揪成80克大小的面剂子。将面剂擀成圆饼，包入肉馅，将口收严，将多余的面头掐掉，按压成圆饼，这样一个肉火烧生坯就做好了。
电饼铛提前预热，上面刷油，放上咱们擀好的火烧生坯，煎至底部金黄以后，咱们在表皮上面刷一层油。刷完油以后，煎至两边上色取出，放入烤箱烤制三分钟，烤箱上下火180度，三分钟以后咱们给他翻个面，继续烤制，一分钟，烤时间到了咱们出炉。
这样咱们的肉火烧就制作完成了。
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