材料：
鸡爪
柠檬
小米椒
步骤：
前期准备：鸡爪剪去指甲，清洗干净备用。柠檬切片，去籽备用；小米椒、生姜、大蒜剁碎备用；香菜切段备用。
煮鸡爪：锅中加水，放入八角和料酒，水开后放入鸡爪，煮约10分钟至鸡爪熟透。捞出鸡爪，放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆，并方便后续去骨。
去骨：使用剪刀或小刀辅助，将鸡爪的骨头剔除。
调味：在一个大碗中，放入去骨后的鸡爪。加入切好的柠檬片、小米椒碎、生姜碎、大蒜碎、香菜段。倒入生抽、老抽、味达蕾901号，白糖、醋、芝麻油。
拌匀与冷藏：用筷子将所有材料充分拌匀，确保每一个鸡爪都均匀裹上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，使鸡爪更加入味。
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