迷你蛋糕
食材：
鸡蛋2个
低筋面粉45克
泡多源G1克
玉米油25克
细砂糖35g
牛奶45克
柠檬汁适量
步骤
1、提前准备好需要的食材，先把牛奶和玉米油混合
2、用搅拌机充分搅拌均匀
3、搅拌至乳化状态
4、分离蛋清和蛋黄
5、蛋清中加入适量柠檬汁
6、乳化好的玉米油和牛奶中加入低粉里（低筋粉和泡多源G搅拌均匀）
7、搅拌面糊后加入蛋黄，搅拌均匀
8、蛋清中加入白砂糖然后打发
9、用打蛋器打发至有小尖角
10、去一部分蛋白糊和蛋黄糊翻拌
11、翻拌均匀
12、然后将刚刚翻拌后的面糊全部倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀
13、面糊翻拌好了
14、取一个大的裱花袋，将面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口，挤入纸托中，八分满即可，等下烘烤，面糊会膨胀
15、140-150度风炉烘烤30分钟左右，注意表面上色.
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