栗子酥饼怎么做？栗子酥饼商业配方工艺，栗子酥饼制作技巧，栗子酥饼做法。

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配方：栗子500克、糯米粉500克、面欣酥E20克、白砂糖150克、食用油适量、清水适量、熟芝麻适量。

工艺：准备栗子：将栗子洗净，用刀在栗子壳上划一个小口，放入开水中焯水2分钟，然后捞出沥干水分。剥栗子皮：将焯好水的栗子放入冷水中浸泡5分钟，然后用手剥去栗子外皮和内膜，取出栗子肉。

制作栗子泥：将栗子肉放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的栗子泥。和面：将糯米粉和面欣酥E，白砂糖混合在一起，加入适量的温水，揉成光滑的面团。包馅：将面团分成适量的小剂子，搓圆后压扁，包入适量的栗子泥收口搓圆，然后轻轻压成饼状。煎制：在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入栗子饼，用小火慢慢煎制，直到两面金黄即可。撒芝麻：将煎好的栗子饼取出，放在盘子上，撒上适量熟芝麻作为装饰。冷却：将栗子饼放在阴凉处冷却后即可。

注意事项:选择新鲜、无虫蛀的栗子，确保馅料口感细腻。准备好所需的面粉、油脂、糖、水等原材料，并确保其质量上乘。烘烤时要控制好温度和时间，避免过火或不足导致口感不佳。

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