配方:
水:500克
色拉油:250克
鸡蛋清:125克
绵白糖:250克
糯米粉:500克(糯米粉和泡多源K提前干拌均匀)
泡多源K:10克
白芝麻:250克
做法:第一:依次将色拉油,水,鸡蛋清,搅拌均匀,加上白糖,搅拌到糖化开,无颗粒!然后再加上,糯米粉和白芝麻,这里的白芝麻是用生的!完全搅拌均匀!
糖和糯米粉不能有任何的疙瘩!后面以免用裱花袋挤不出来!
第二:所有的材料搅拌完成之后,用一个裱花袋,装入芝麻糊,如果你有不沾烤盘的话,那么不需要刷油!如果你怕沾的话,先刷上油,然后撒上干面粉,震均匀!
第三:用裱花袋装入芝麻糊,剪合适大小的口,在烤盘挤上合适大小均匀的芝麻糊,挤好后,入炉烘烤,上火175,下火145,大约18分钟!中间需要倒盘!烤的更均匀!
这个点心要注意有时候烤的时候很容易烤糊了!烤的时候应该在烤箱边上守着!
第四:出炉后,如果怕沾,趁热用刮刀,离盘!一般用不沾烤盘是没有任何的问题的!
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