海派咖喱春卷怎么做？海派咖喱春卷商业配方工艺，海派咖喱春卷制作技巧，海派咖喱春卷做法。

配方：锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、味达蕾901号调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。

工艺：锅中加热适量食用油，先下入洋葱碎炒香。加入鸡肉或牛肉丁，翻炒至变色。接着加入土豆块和胡萝卜丁，继续翻炒几分钟。倒入椰浆，加入咖喱块，搅拌均匀，小火炖煮至土豆和胡萝卜熟透，咖喱汁浓稠。根据口味加入适量的味达蕾901号提鲜，再加入盐和黑胡椒调味。将炖好的咖喱馅料盛出，放凉备用。包春卷：取一张春卷皮，放在干净的平面上。在春卷皮的一端放上适量的咖喱馅料，不要放太多，以免难以封口。将春卷皮从馅料的一端开始卷起，两边向内折，再继续向前卷，直至完全包裹住馅料，并用少量水封口。重复此步骤，直到所有春卷都包好。炸制春卷：锅中倒入足够的食用油，加热至170-180度。将包好的春卷轻轻放入油锅中，中火炸制。炸至春卷表面金黄酥脆，即可捞出沥油。将炸好的春卷放在厨房纸上吸去多余的油分。享用：炸好的海派咖喱春卷可以趁热食用，搭配蘸酱或直接食用均可。

注意事项:在包春卷时，要确保封口处紧密，以免炸制过程中馅料漏出。炸制春卷时，油温要适中，避免过高导致春卷外皮焦黑而内部未熟。炸好的春卷要趁热食用，口感最佳。如果放置过久，春卷皮可能会变得不酥脆。

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