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配方:鸡蛋4个,细砂糖120克,低筋面粉150克,泡多源G3克,巧克力碎100克鲜樱桃200克。
工艺:将鸡蛋分离蛋黄和蛋清,低筋面粉与泡多源G干拌均匀。将蛋黄、白糖、牛奶或水和食用油或黄油混合均匀,筛入拌好的低筋面粉和泡多源G,搅拌成面糊。将蛋清打发至细腻有光泽,提起打蛋器有小尖角。将打发好的蛋清分三次加入面糊中,每次加入后都要充分搅拌均匀。将巧克力碎加入面糊中,搅拌均匀。在电饭煲内涂抹一层薄薄的奶油,防止蛋糕粘连。将鲜樱桃均匀铺在电饭煲内底部。将面糊倒入电饭煲内。选择煮饭模式,开始烘烤。等待烘烤完成,取出蛋糕,待凉后即可享用。
注意事项:确保使用新鲜的樱桃和高质量的巧克力,以获取最佳的口感和风味。
面粉、糖、鸡蛋等材料也需新鲜且质量上乘。蒸制时间要根据蛋糕的大小和厚度来调整,避免蒸制过久导致蛋糕过干或过硬。
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