芒果蒸蛋糕怎么做？芒果蒸蛋糕商业配方工艺，芒果蒸蛋糕制作技巧，芒果蒸蛋糕做法。

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配方：鸡蛋4个，低筋面粉120克，细砂糖60克，泡多源G6克，芒果肉泥150克。

工艺：将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，低筋面粉与泡多源G干拌均匀。将蛋黄、白糖、牛奶或水和食用油或黄油混合均匀，筛入拌好的低筋面粉和泡多源G，搅拌成面糊。将蛋清打发至细腻有光泽，提起打蛋器有小尖角。混合面糊与蛋清：将打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。将新鲜芒果轻轻拌入面糊中，注意不要破坏芒果的形状。蒸制：将拌好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸制一定时间（具体时间根据蛋糕大小和蒸锅性能调整），直至蛋糕熟透。冷却与脱模：将蒸好的蛋糕取出，冷却后脱模，即可享用。

注意事项:确保使用新鲜的芒果，以提供浓郁的果香和口感。芒果需要去皮切块，并尽量选用果肉饱满、无瑕疵的部分。其他材料如鸡蛋、糖、面粉等也需新鲜且质量上乘。蒸好后，关火焖制一段时间，让蛋糕在余温中继续成熟。取出蛋糕后，稍微晾凉再脱模，避免蛋糕体塌陷或变形。

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