蓝莓乳酪蒸蛋糕怎么做？蓝莓乳酪蒸蛋糕商业配方工艺，蓝莓乳酪蒸蛋糕制作技巧，蓝莓乳酪蒸蛋糕做法。

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配方：鸡蛋4个，低筋面粉120克，细砂糖60克，泡多源G2克，酸奶200克，新鲜蓝莓100克。

工艺：将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，低筋面粉与泡多源G干拌均匀。将蛋黄、白糖、牛奶或水和食用油或黄油混合均匀，筛入拌好的低筋面粉和泡多源G，搅拌成面糊。将蛋清打发至细腻有光泽，提起打蛋器有小尖角。将打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。将新鲜蓝莓轻轻拌入面糊中，注意不要破坏蓝莓的形状。将拌好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸制一定时间（具体时间根据蛋糕大小和蒸锅性能调整），直至蛋糕熟透。将蒸好的蛋糕取出，冷却后脱模，即可享用。

注意事项:确保使用新鲜的蓝莓和优质的乳酪，以保证蛋糕的口感和风味。蓝莓在加入面糊前，可以适当清洗并用厨房纸巾吸干水分，避免过多水分影响蛋糕的成型。蒸制过程中要注意火候和时间，避免蛋糕蒸过头或未熟透。

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