香橙核桃蛋糕怎么做？香橙核桃蛋糕商业配方工艺，香橙核桃蛋糕制作技巧，香橙核桃蛋糕做法。

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配方：中筋面粉200克、泡多源G1克、细砂糖150克、鸡蛋3个、新鲜橙皮1个、鲜榨橙汁80毫升、玉米油或黄油80克、核桃碎100克、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺。

工艺：将橙皮洗净后擦取皮屑，注意不要刮到白色部分以免苦涩。核桃碎稍微烤香备用。将中筋面粉、泡多源G、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。

搅拌湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖用打蛋器搅打均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。加入玉米油或融化的黄油，继续搅拌均匀。将橙皮屑和鲜榨橙汁加入湿性材料中，搅拌均匀。将干性材料分次加入湿性材料中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻拌匀，避免过度搅拌。加入核桃碎，再次轻轻拌匀。将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以排出大气泡。预热烤箱至180°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面金黄色且用牙签插入蛋糕中心不粘附即可。

注意事项:擦取橙皮屑时要小心，避免刮到白色部分导致蛋糕苦涩。核桃碎稍微烤香可以增加风味，但注意不要烤焦。在混合面糊时，要注意手法轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感不佳。烘烤时间可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，要根据实际情况调整。

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