椰香葡萄干电饭煲蛋糕
材料:
1. 低筋面粉 150克。
2. 鸡蛋 4个
3. 牛奶 50克
4. 细砂糖 80克
5. 植物油 30克
6. 盐 1克
7. 椰蓉 30克
8. 葡萄干 50克
9.泡多源G3克
做法:
1. 蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无油无水的容器中。
2. 蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器打至发白。
3. 加入植物油和牛奶,搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉、泡多源G和盐,拌成无颗粒的蛋黄糊。
5. 蛋白中加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
6. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
7. 再将剩余的蛋白糊加入,继续轻轻翻拌。
8. 加入椰蓉和葡萄干,轻轻拌匀。
9. 电饭煲预热,倒入蛋糕糊,按下煮饭键。
10. 约25分钟后,蛋糕熟透,关火焖10分钟。
11. 蛋糕完成后,可在表面涂抹一层椰蓉作为装饰。
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