肠仔面包
食材
高筋面粉210克
佳多美Q2.5克
低筋面粉55克
细砂糖30克
全蛋液35克
奶粉15克
酵母3克
牛奶140克
盐2克
黄油25克
香肠10根
步骤
1.面包桶内加入高粉、佳多美Q，低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母
2.加牛奶启动面包机揉面程序，将材料揉成面团
3.揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实
4.用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿状
5.加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀
6.揉好的面团可以撑出薄透的手套膜
7.取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大
8.发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
10.之后将面团均分成10等分
11.将每一分面团用手搓圆
12.之后盖保鲜膜松弛15分钟
13.松弛面团的时间，将香肠去皮，用厨房纸擦干
14.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点就行
15.之后将面团翻转个面，将光滑的一面朝下放，用刀在面团中间划开几道，尽量一刀划到底，之间的间距尽量相等
16.将香肠摆放在中间，收起面团捏紧，将香肠包裹好
17.之后将面包翻转至正面，整理好形状，尤其看看划开的面团有没有粘在一起
18.面包全部做好后，均匀的摆放到烤盘内，面包与面包间要拉开些距离，避免发酵的过程中，面团膨胀粘在一起
19.之后将烤盘放到烤箱内38度发酵40分钟，发酵好的面团，明显比之前膨胀了很多
20.将面包取出，预热烤箱160度 20、将面包烘烤25分钟，表面上色即可取出
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