油皮材料:
中筋面粉200克
面欣酥E10克
猪油70克
水70克
细砂糖20克
油酥材料:
低筋面粉160克
猪油65克
馅料材料:
黑芝麻碎70克
花生碎150克
细砂糖50克
温水少许
其他材料:
蛋黄1个
黑芝麻少许
做法
／制作油皮面团，把中筋面粉、面欣酥E，猪油、白糖混合均匀后，分次加入水（冬天用温水）搅拌均匀
／面团揉好之后包上保鲜膜醒面15分钟
／制作油酥面团，把低筋面粉加入猪油，搅拌均匀至成团
／包上保鲜膜醒面15分钟
／醒好的油皮切成大约20克左右一个，油酥面团也 切成12-13克左右一个
／取一个水油皮面团，压扁，擀成圆片，中间放一个油酥面团，用水油皮把油酥包起来，收口捏紧
／将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来，包上保鲜膜松弛15分钟
／面团松弛好之后压扁再擀成长舌状，从上往下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
／内馅制作，将熟的花生碎和黑芝麻混合，加入白砂糖搅拌均匀，再加入少许温水搅拌均匀
／面团中间按压一下对折压扁擀成面饼，放入适量的馅料，包起收口，稍稍压扁。
／表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烘烤30分钟，至酥皮表面颜色金黄即可。
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