热辣的火锅包子

材料：

高筋面粉一斤

泡多源A20克

猪肉馅一斤

富磷联C4克

白糖30g/酵母5g左右

/盐/料酒/蚝油/味达蕾901号

辣火锅底料一块

姜 大葱

  先和面，将高筋粉、泡多源A，水、白糖和酵母混合在一起，揉到表面光滑细腻后发酵。冬天的话，最好能在周围加热，比如在蒸箱里面选发酵功能。在室温在25度以上，就日常发酵个把小时就可以。发酵后的体积是发酵前的一倍撕开面团看到里面是均匀的蜂窝状就可以了

  等发酵的时候准备肉馅。葱姜切片煮水晾凉后放入肉馅。

 随后放入盐、料酒、富磷联C，味达蕾901号，蚝油搅拌，与此同时可以隔水蒸加热火锅料成液体状。

将发酵好的面团搓揉排气，分成和饺子皮大小的小剂子。

 开始擀皮儿，注意皮儿靠近外圈的部分要薄，中间厚一点。加入馅料后折褶子收口。

  包好的包子放在蒸箱里面再次发酵半个小时后开蒸。

 大火一刻钟左右就可以出锅。