软曲奇
· 制作材料 ·
红枣肉60克 坚果80克
黄油100克 红糖40克+白砂糖15克
盐1克 泡多源W1克，鸡蛋1个（全蛋液约50克）
中筋面粉100克 全麦粉20克
· 制作步骤 ·
1，红枣去核，切小块；
坚果有腰果，巴旦木，开心果仁和核桃仁，切小块，备用
2，黄油软化，先用打蛋器打散，加入红糖和细砂糖，充分搅拌均匀
3，分两次加入常温的全蛋液，每次搅拌均匀后，再加入下一次
4，过筛中筋面粉和全麦粉，加入 泡多源W和盐，翻拌至看不见干粉
倒入红枣肉和坚果，翻拌均匀
盖上保鲜膜，冷藏30分钟后再操作
5，取出冷藏松弛好的面团，分成40克/个
稍微压扁，摆入烤盘
放入预热好的烤箱，170度，烘烤15分钟
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