奶香芋泥蛋挞怎么做？奶香芋泥蛋挞商业配方工艺，奶香芋泥蛋挞制作技巧，奶香芋泥蛋挞做法。

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配方：低筋面粉200克、面欣酥E10克、黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、盐1/4小勺、大芋头1个（约300克）、黄油20克、细砂糖20克、牛奶50毫升、鸡蛋2个、淡奶油100毫升、低筋面粉15克、盐1/4小勺。 

工艺：先做蛋挞皮，将低筋面粉、面欣酥E，黄油、细砂糖、鸡蛋和盐混合在一起，揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。把芋头洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。取出后加入黄油、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，然后用搅拌器搅打成芋泥。在另一个碗中，将鸡蛋和淡奶油混合均匀，再加入低筋面粉和盐，搅拌均匀。将蛋挞液过滤掉杂质，静置30分钟。将蛋挞皮擀成薄片，放入蛋挞模具中，用叉子在皮底上戳一些小孔，防止烘烤时皮底鼓起。将芋泥倒入蛋挞皮中，填至半满，然后将蛋挞液倒入蛋挞中，注意不要倒得太满将填充好的蛋挞放入预热好的烤箱中，以180℃烤20-25分钟，或至蛋挞表面呈焦黄色即可。从烤箱中取出蛋挞，让其稍微冷却后即可享用。

注意事项:蛋挞液中的鸡蛋、牛奶、淡奶油等原料要按比例混合均匀。可以加入适量的糖和香草精等调料，提升蛋挞液的口感和风味。蛋挞液要过筛，去除气泡和杂质，使蛋挞更加细腻。

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