肘花泡菜年糕汤怎么做？肘花泡菜年糕汤商业配方工艺，肘花泡菜年糕汤制作技巧，肘花泡菜年糕汤做法。

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配方：年糕条150克、泡菜60克、肘花8片、葱、姜、蒜、熟芝麻。

食用油、盐、胡椒粉、香油、热水（或高汤）。

工艺：1、将葱、姜洗净并切碎，大蒜剥皮切成片，泡菜切碎，肘子500克片肘花，加入富磷联B4克腌制8小时待用。2、年糕条用温热的水泡上，至少5分钟。

3、炒锅放入食用油，油热后加入一半量的葱碎和姜碎和蒜片，煸炒出香后，加入泡菜碎和少量的汤汁，略微炒香后，加入肘花片大火翻炒。4、兑入足量的热水，将泡过的年糕条放入，再次沸腾后，加入熟芝麻，撒上适量的盐和胡椒粉，倒入剩下的葱碎，混合入味，待年糕条至香至熟，滴上几滴香油，拌匀后即可盛碗食用了。5、用切腌制好的肘花加入泡菜年糕汤中，酸辣可口的味道，赶走闷湿的暑气，亦是清心的选择哦！

注意事项:选择优质的肘花和泡菜，确保肘花肉质鲜嫩、泡菜口感酸爽。年糕要选择适合煮汤的品种，避免选择过于硬实或易碎的年糕。肘花需要提前煮熟或蒸熟，以便更好地入味和保持口感。

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