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配方:椰蓉100克、糖粉50克、鸡蛋1个、牛奶20克、低筋面粉50克、黄油30克、面欣酥F1克。
工艺:将黄油融化,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。打入鸡蛋,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。将低筋面粉、面欣酥F,混合均匀,过筛后加入黄油糖蛋液中,搅拌均匀,加入椰蓉,用刮刀切拌均匀,使椰蓉充分融入面团。将面团揉成直径约1厘米的小球,摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至180摄氏度,将烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟,至椰蓉球表面金黄色。取出烤盘,让椰蓉球稍微冷却,即可享用。
注意事项:黄油需要软化至室温,避免过度加热或融化,以免影响椰蓉球的口感和成型。将搅拌好的面团团成小圆球,大小要均匀,以便烘烤时受热均匀。预热烤箱至适当的温度(如180度),将椰蓉球放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤时间要根据椰蓉球的大小和烤箱的实际情况来调整,避免椰蓉球烤焦或未熟。
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