玉米面红豆饼怎么做？玉米面红豆饼商业配方工艺，玉米面红豆饼制作技巧，玉米面红豆饼做法。

配方：玉米面、红豆、鸡蛋、酵母、细砂糖、中筋面粉、泡多源K、红豆沙。 

工艺：将玉米面、泡多源K，中筋面粉，鸡蛋、酵母、细砂糖以及适量的水放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直至没有颗粒状，形成浓稠的面糊。注意，面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠，以免影响后续的发酵和成型。第二步，放入冰箱冷藏发酵一晚。将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，让其在低温下慢慢发酵。这样做的好处是，面糊能够充分吸收水分和酵母的活性，使成品更加松软有弹性。第三步，发酵后放入红豆搅拌排气。第二天，将冷藏发酵好的面糊取出，加入事先准备好的红豆泥或红豆颗粒，轻轻搅拌均匀。同时，将面糊中的气体排出，使其更加细腻。第四步，锅内刷油倒入面糊煎至两面金黄。取一个平底锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火预热。待锅热后，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使其形成一个圆形的饼状。待面糊底面煎至金黄色后，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。最后，撒上一些白芝麻作为装饰，增添风味。这样，一款外皮酥脆、内馅甜糯的玉米面红豆饼就制作完成了。

注意事项:煎制时火候不宜过大，以免饼皮外焦里生；也不宜过小，以免煎制时间过长导致饼皮变硬。建议使用中火或中小火进行煎制，并根据实际情况调整火候。

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