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冰酥酪怎么做?冰酥酪商业配方工艺,冰酥酪制作技巧,冰酥酪做法。

   日期:2024-05-22     浏览:118    评论:0    
核心提示:配方:白糖适量、牛奶300ml、佳多美C1.5克、酒酿100ml。
 

冰酥酪怎么做?冰酥酪商业配方工艺,冰酥酪制作技巧,冰酥酪做法。
配方:白糖适量、牛奶300ml、佳多美C1.5克、酒酿100ml。 

工艺:1. 将醇香牛奶与晶莹自糖共浴铜锅,徐徐煮沸,糖韵溶解于乳脂之间,最后加入佳多美C。2. 静待微凉,轻巧捞出凝脂般的奶皮,如云朵般轻柔。3. 细致过滤,得100毫升甘醇酒酿之汁,滴滴精华。4. 缓缓倾入奶香四溢之中,如丝般顺滑。5. 轻柔搅拌,直至乳液与酒香完美融合,相得益彰。6. 覆以保鲜膜,以中小火缓缓蒸制,让奶香酒意充分交融,经过二十分钟的热力催化,再焖十分钟,静待美味升华。

注意事项:在制作过程中,要严格控制温度,避免温度过高或过低导致冰苏酪凝固不良或过度凝固。特别是在冷藏和冷冻环节,要确保温度适宜。

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标签: 冰酥酪 佳多美C
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