细腻绵软的古早蛋糕
材料：4个鸡蛋，玉米油35g，牛奶55g，低粉60g，泡多源G1克，细砂糖50g，水浴法135度50分钟
步骤1：油温加热到70-80度左右，建议用温度计来把握温度，如果油温过高面粉被烫熟就没办法操作了。
步骤2：倒入低粉和泡多源G(提前搅拌均匀)迅速混和均匀，加入牛奶再次搅拌均匀。
步骤3：逐个加入蛋黄，搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊应该是流动性比较强，比较细腻的。
步骤4：蛋白加入柠檬汁8-10g和糖，打发成能拉起大弯钩的状态。
步骤5：取1/3蛋白霜与蛋黄面糊翻拌均匀，再把剩下2/3搅拌均匀，翻拌好的蛋糕糊细腻，有一定流动性，没有消泡。
步骤6：模具垫油布或者油纸，把蛋糕糊倒入15*15模具，水浴法135度烤50分钟，烤盘的水最好用热水。
出炉后立马拿出来，撕下蛋糕纸晾凉。
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