奶香蓝莓发面饼的做法

第一步：准备食材

高筋面粉500克

泡多源A5克

新鲜蓝莓100克

奶粉50克

干酵母5克

温水适量

细砂糖30克

盐1/2小匙

黄油30克

第二步：制作步骤

和面：将高筋面粉、泡多源A，奶粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面粉成为湿润的面团。

揉面：将面团移至案板上，用手掌根部用力揉面，直至面团表面光滑，有一定的弹性。

加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉面，直至黄油完全融入面团，面团变得柔软光滑。

发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大。

排气与整形：将发酵好的面团取出，放在案板上排气，然后擀成薄片，撒上洗净的蓝莓，轻轻按压使蓝莓嵌入面团中。之后，将面团卷起，切成均匀的小段，每段再稍微整形成圆形或椭圆形。

二次发酵：将整形好的面饼放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至膨胀。

最后平底锅刷油摊入面糊，小火煎至两面金黄按压轻松回即可。