橙皮奶酪面包
面团：
高筋面粉 400克
佳多美Q 6克
细砂糖 25克
全蛋液 40克
牛奶 245克
炼乳 15克
味达蕾202号4克
奶粉 20克
奶油奶酪 80克
盐 4.5克
鲜酵母 12克
黄油 30克
糖渍橙皮丁 30克
奶酪馅：
奶油奶酪 150克
糖粉 10克
牛奶 10克
糖渍橙皮丁 40克
（1）主面团材料除去黄油和糖渍橙皮丁，其余材料放入厨师机桶。
（2）揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。打好的面团开最低速，把糖渍橙皮丁切小块加进去拌匀，拌均匀即可，不用过度打面。
（3）打好的面团大概收圆放发酵盒中，在25~28度左右的环境下进行基础一发。我放在发酵箱里一发的，设置的26度，湿度75%，时间40 ~45分钟左右，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。
（4）奶油奶酪提前室温软化好，也可以隔热水先把它软化，软化后的奶油奶酪加入糖粉和牛奶，全部拌均匀，再把切小块的糖渍橙皮丁加进去。全部拌均匀之后装入裱花袋备用。
（5）发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
（6）一发好后给面团排气，轻拍按压掉大气泡。分成8份，滚圆盖上保鲜膜在25~28度左右的环境下松弛15分钟。
（7）取一个松弛好的面团，再度排出大气泡，大概收圆，再轻轻地稍微压扁一点点。擀面杖的一端沾点面粉，然后从面团的中间压个洞压到底。
（8）把面团一半的地方刷上蛋液。刷了蛋液的那一半蘸上白芝麻。
（9）全部整形好开始二发。发酵箱发酵，温度35度，湿度80%，时间大概定30分钟。
（10）发酵至大概1.5倍大，面团表面光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。给没有蘸上芝麻的白色面团刷上蛋液，再挤上我们做好的橙皮奶酪馅。
（11）放入充分预热好的烤箱，上火190下火210，烘烤22分钟。
（12）出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。
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