焦糖流心奶贝的做法

食材：蛋糕胚：牛奶25克，玉米油20克，低筋面粉 38克鸡蛋2个，白糖20克，柠檬汁适量焦糖酱：倍田4号1克，水25克，盐1克，热奶油150克，焦糖奶油：淡奶油400克，隹糖桨90克。

做法：1.玉米油＋牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄2个搅拌均匀备用。

2.蛋清加柠檬汁和白糖，打发至硬挺小尖角状态，取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再倒回至剩余蛋白糊中翻拌均匀，挤入烤盘中，烤箱提前预热，烤箱150度25分钟。

3.淡奶油煮沸备用，白糖加盐和水小火加热，无需搅拌，可轻晃动锅，煮至琥珀色关火，倒入热奶油，搅拌均匀，放凉备用。（一定是热奶油，需注意安全！！）

4.淡奶油＋焦糖酱打发至硬挺状态，蛋糕胚出炉放凉备用，蛋糕胚＋一圈焦糖奶油＋焦糖酱＋一圈焦糖奶油，再盖上一片蛋糕胚，表面抹满焦糖奶油，挤上焦糖酱抹开即可