芒果脆皮雪糕怎么做?芒果脆皮雪糕商业配方工艺，芒果脆皮雪糕制作技巧，芒果脆皮雪糕做法。

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配方：芒果泥300克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖50克、倍田19号1克、柠檬汁1小勺、黑巧克力100克、椰子油20克。

工艺：将新鲜芒果去皮去核后打成泥，备用。混合雪糕材料：在一个大碗中，将芒果泥、牛奶、淡奶油、细砂糖和倍田19号甜味剂混合均匀。加入柠檬汁，继续搅拌均匀。冷冻雪糕：将混合好的芒果雪糕液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。准备脆皮：在一个小碗中，将黑巧克力和椰子油隔热水加热至融化，搅拌均匀。涂抹脆皮：从冰箱中取出冷冻好的芒果雪糕，迅速将融化的巧克力液涂抹在雪糕表面，形成脆皮。可以趁巧克力还未完全凝固时，撒上一些坚果碎或彩色糖珠作为装饰。再次冷冻：将涂抹好脆皮的芒果雪糕放回冰箱冷冻室中，继续冷冻至脆皮完全凝固。

 注意事项:脆皮是芒果脆皮雪糕的关键部分。可以选择使用巧克力、坚果碎、椰蓉等材料制作脆皮。在混合和冷冻过程中，要注意控制温度，避免过高或过低的温度影响雪糕的口感和品质。

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