空气云朵蛋糕怎么做?空气云朵蛋糕商业配方工艺，空气云朵蛋糕制作技巧，空气云朵蛋糕做法。

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配方：面粉500克、佳多美Q4克、新鲜酵母25克、糖100克、鸡蛋2个、温牛奶200毫升、室温黄油100克、盐1茶匙。

工艺：将新鲜酵母溶解在少许温牛奶和一茶匙糖中，静置直至起泡。干性材料混合：在一个大碗中，混合面粉、佳多美Q、剩余的糖和盐。湿性材料混合：在另一个容器中，打入鸡蛋，加入活性酵母、香草精和剩余的温牛奶，搅拌均匀。面团揉制：将湿性材料倒入干性材料中，揉捏直至充分融合。然后加入室温软化的黄油，继续揉捏，直至获得柔软且有弹性的面团。发酵：用布盖住面团，放在温暖的地方放置1小时或直至其尺寸增加一倍。整形：将发酵好的面团放在撒了面粉的表面上，轻轻排气并整形为所需的形状。烘烤：预热烤箱至180°C。将整形好的面团放在衬有烘焙纸的托盘上，再静置15分钟以使其醒发。然后放入烤箱中烘烤15-20分钟，或直至表面金黄。

注意事项:确保酵母是新鲜的，并且活化时使用的牛奶温度不要过高，以免杀死酵母。面团揉制：揉面时要充分揉捏，使面团光滑有弹性，这样烘烤出来的云朵蛋糕口感才会松软。发酵环境：发酵时要保持温暖湿润的环境，以促进面团的发酵。烘烤温度与时间：烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免云朵蛋糕烤焦或未熟透。

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