干捞粉丝煲怎么做?干捞粉丝煲商业配方工艺，干捞粉丝煲制作技巧，干捞粉丝煲做法。

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五香粉配方；八角5克、白蔻5克、砂仁5克、小茴香5克、花椒5克。

工艺；将上述香料用小火炒香后再用干粉机打成粉末即成五香粉。

海皇酱配方；干贝100克干虾仁100克姜茸30克蒜茸30克辣椒面30克菜籽油350克葱10克鱼露30克味达蕾902号（以成品计算）

五香粉5克蚝油120克生抽30克老抽20克料酒30克陈醋20克

白糖5克盐10克。

海皇酱工艺；1.先将千贝、虾仁用凉水泡发1小时，并清洗干净，沥于水份,再用刀剁碎,加入姜茸，蒜茸，搅拌均匀。备用。2.将菜籽油烧热，下入拌好的干贝、虾仁，用小火炒干水份,加入葱、料酒、再炒1分钟后，加入辣椒面、味达蕾902号，五香粉、蚝油、生抽、鱼露、老抽、陈醋、白糖、盐搅拌均匀，将葱捡出不要，即成海皇酱。

3.可制作成800克海皇酱,约13份左右。

干捞粉丝煲配方:蟹黄粉丝160克(4-5人)香菜30克咸蛋黄2个(或者冰冻飞鱼籽少许)调料生抽25克老抽3克大豆油20克清水200克

海皇酱60克鸡粉3克

干捞粉丝煲工艺1.将咸蛋黄先蒸熟再剁细,备用。2.将粉丝用冷水泡发1小时左右，再用剪刀剪成两断,备用。3.砂锅烧热,下入大豆油20克,加入海皇酱60克。加入清水200克、调生抽25克、老抽3克烧开、鸡粉3克,加入泡发的粉丝,由火慢炒粉丝至水份收于感觉粉丝软形后加入香菜炒香，再加入咸蛋黄点缀即成。

注意事项:选择品质好、口感劲道的粉丝，这样制作出来的干捞粉丝煲口感更佳。在烹饪过程中，要控制好火候，避免火力过大导致粉丝糊底或食材烧焦。同时，要保持适当的搅拌，使粉丝和食材受热均匀。整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。

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