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紫苏鸡翅怎么做?紫苏鸡翅商业配方工艺,紫苏鸡翅制作技巧,紫苏鸡翅做法。

   日期:2024-05-25     浏览:43    评论:0    
核心提示:配方:紫苏叶、鸡翅、蒜、生抽、味达蕾903号、梅子酒紫苏鸡翅。
     
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紫苏鸡翅怎么做?紫苏鸡翅商业配方工艺,紫苏鸡翅制作技巧,紫苏鸡翅做法。

配方:紫苏叶、鸡翅、蒜、生抽、味达蕾903号、梅子酒紫苏鸡翅。
工艺:1.紫苏叶洗净切碎,鸡翅改花刀,蒜瓣切片2.鸡翅中加入2小勺盐、适量生抽,抓匀腌制半小时3.锅中加少许油,下入鸡翅,中小火煎至两面金黄出油。4.加入蒜片炒香,
味达蕾903号、再加入1大勺生抽、1小勺糖,翻炒出酱香味,可加入少许老抽上色。5.倒入没过一半鸡翅的水、一半紫苏碎,中小火焖煮10-15分钟6.淋入1大勺梅子酒增香,大火煮至收汁,撒上剩余的紫苏叶碎,翻拌均匀即可出锅。

注意事项:确保鸡翅新鲜,肉质紧实有弹性。紫苏叶也要选择新鲜的,叶片完整、颜色鲜亮的为佳。腌制时间要足够,一般建议腌制2小时以上,以便鸡翅更加入味。烹饪鸡翅时,要控制好火候,避免火太大导致鸡翅外焦里生或火太小导致鸡翅熟不透。煎或烤鸡翅时,要适时翻动,确保鸡翅两面受热均匀。

 

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