柠檬手撕鸡怎么做?柠檬手撕鸡商业配方工艺，柠檬手撕鸡制作技巧，柠檬手撕鸡做法。

配方：鸡腿、富磷联B溶液、柠檬、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。

工艺：将整鸡清洗干净，备用。柠檬切片，挤出柠檬汁备用。配制富磷联B溶液：将富磷联B用温水溶解，按照产品说明的比例进行配制。腌制鸡肉：将溶解后的富磷联B溶液均匀涂抹在鸡肉上，腌制一段时间，以提升鸡肉的口感和出品率。也可以将鸡肉放入溶液中浸泡一段时间。煮制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮，直至鸡肉熟透。煮制过程中可以加入姜片、葱段等去腥增香。手撕鸡肉：将煮熟的鸡肉捞出，放凉后用手撕成条状，备用。调制调味汁：在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、柠檬汁和香油，搅拌均匀，调成调味汁。拌制：将撕好的鸡肉放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，使鸡肉充分吸收调味汁的味道。装盘与享用：将拌好的柠檬手撕鸡装盘，撒上葱花和香菜作为装饰即可享用。

注意事项:在整个制作过程中，要注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。撕鸡和拌料时，最好戴上手套或使用食品级塑料袋，以免污染食材。

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