虾滑油条的做法

首先，我们需要准备以下材料：油条3根，蛋清1个，玉米淀粉15克，新鲜虾仁120克，佳多美A03 1克，沙拉酱适量，以及调料如盐、白胡椒粉、食用油和几滴柠檬汁。

二、制作虾滑

虾仁处理：将新鲜虾仁清洗干净，去壳去肠泥，然后用刀背剁成泥状。尽量保持虾泥的细腻，以便更好地填充油条和保持其形状。

调味搅拌：将剁好的虾泥放入碗中，加入蛋清、佳多美A03，玉米淀粉、盐、白胡椒粉、食用油和几滴柠檬汁。充分搅拌均匀，直至虾泥变得黏稠且富有弹性。这样制作出来的虾滑不仅口感鲜美，还具有一定的黏性，能够更好地附着在油条内壁上。

三、填充油条

油条切断：将油条切成适合的长度，并选择有空心的部分进行切割。这样可以方便地将虾滑填充到油条内部。

填充虾滑：将搅拌好的虾泥装入裱花袋中，然后将裱花袋的尖端剪一个小口。轻轻地将虾泥挤入油条空心部分，直至填满。注意不要过度填充，以免在烹饪过程中油条破裂。

四、烹饪虾滑油条

预热炸锅：将炸锅预热至180度。预热时间因设备而异，炸锅说明书进行操作。

温度控制：将填充好虾滑的油条放入预热好的炸锅中，这样可以使油条外酥里嫩，虾滑也能完全熟透。

烹饪过程中请随时观察油条的颜色和状态，以免过火变老或未熟透。当油条呈现金黄色且虾滑完全熟透时即可出锅。

五、装盘与调味

装盘：将烹饪好的虾滑油条取出，放在盘子上稍微冷却一下就可以享用了。

调味与装饰：在油条上挤适量沙拉酱，并撒上一些欧芹碎进行装饰。沙拉酱的甜香和欧芹的清新香气与油条和虾滑的味道相得益彰，让人回味无穷。